Botanique.

Prunus spinosa
(M. Lecomte, F. Corhay)

Le prunellier, l'épine noire, famille des Amygdalaceae, fleurit de mars à mai. Arbuste épineux qui peut atteindre 5 m de haut, il apprécie les sols calcarifères (fourrés, lisières, haies...). Il est très mellifère. Sa floraison, très abondante, est précoce et attire les premiers pollinisateurs à une une période où peu d'autres espèces sont en fleur. Les prunelles (fruits du prunellier) sont comestibles : mais il faut attendre les premières gelées qui font disparaître l'amertume du fruit. Les prunelles sont riches en vitamine C.