Botanique.

Cichorium intybus
(F. Draye, M. Lecomte)
(pollen)

La chicorée sauvage, ou chicorée intube, famille des Asteraceae, se rencontre assez souvent en bord de route ; elle aime les sols riches en azote ; les fleurs s’épanouissent, de juillet à octobre, entre 6 h du matin et midi, puis se referment. Elle a été cultivée pour en torréfier la racine. Elle affectionne les talus, les bords des chemins, les friches, les prairies, surtout sur des sols calcarifères. Elle peut atteindre 1m de hauteur.
La couleur des étamines et celle de la base des ligules contraste avec les pétales. Cela attire les insectes vers le centre de la fleur. Ces fleurs peuvent être autofécondables ou nécessitent la pollinisation croisée par les insectes.
Les racines sont riches en amidon et en inuline (sucre assimilable par les diabétiques).