Myco-microscopie : ascospores.

Tuber melanosporum
(M. Lecomte, M. Perez De Gregorio, R. Dossogne, F. Rodriguez)
(champignon - asques)

Tuber melanosporum (= T. nigrum) est une truffe, c’est-à-dire un champignon hypogé (qui vit dans le sol). Elle est communément appelée truffe noire ou truffe du Périgord ; son odeur est très forte, et reconnaissable entre toutes. Au début du XXème siècle, la production française annuelle dépassait 1.000 tonnes ; en 2005, elle n’était plus que de 39 tonnes.
Vu son prix (+/- 1.000 €/kg) et sa rareté, elle fait l’objet de nombreuses falsifications. ; les spores sont ornées d’épines courtes.