Ascomycète.

Tuber melanosporum
(F. Rodriguez, E. Maradan)
(fiche synthèse - coll. J. Arthaud)

Comparaison entre deux espèces de truffes : T. melanosporum (à gauche) est très recherchée pour ses qualités gustatives et coûte très cher (plus de 1.000 €/kg ; T. indicum (à droite) est la truffe de Chine, qui n’a aucune valeur gustative et ne vaut rien (quelques €/kg) ; elle est malheureusement souvent utilisée, pour des pratiques frauduleuses.